Rótulo: Cerveja do estilo Russian Imperial Stout. Produzida com diversos tipos de grãos escuros, corpo aveludado, licoroso e denso. Aromas complexos de chocolate belga, café, toffee e caramelo.
Amargor equilibrado. Espuma de baixa formação e longa durabilidade. Maturada com cacau extra bruto/torrado Belga. Receita desenvolvida pela cervejaria DUM do Paraná.
Harmoniza com carnes vermelha, combina muito bem com sobremesas a base de chocolate e sorvete de baunilha.
Opinião: Cerveja que é cumpre o que foi descrita no rótulo: licorosa, quase não apresenta espuma. Cor preta opaca, é possível ver a levedura ainda no fundo da garrafa, mostrando qualidade.
Aroma que enche os pulmões, apresenta chocolate amargo e evidência um pouco o álcool. O teor alcoólico elevado não prejudica em nenhum momento a cerveja, mas o drinkability é médio.
No paladar, predomina chocolate amargo com a indicação do café e um pouco de caramelo no retrogosto, deixando a sensação doce.
Recebi a indicação de levar um chocolate amargo junto dessa cerveja. Mas o interesse é acompanhar a dica do rótulo de um sorvete de baunilha para contrastar.
Curiosidade: "Nasceu na panela” em Curitiba, depois, ocorreu uma parceria entre a cervejaria DUM e a Wäls de Belo Horizonte para se tornar a Petroleum.
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